IJsrecept025

IJsrecept nr. 25. Yoghurtijs met bosvruchten

In deze tijd van het jaar is het wildseizoen geopend. Bij wild horen ook bosvruchten. Vandaar dat dit een geschikt dessert is voor bij uw wildmenu, waarvan u nu of met de komende feestdagen gaat genieten.

Ingrediënten
250 gram verse bosvruchten (bosbessen, frambozen of bramen)
100 gram suiker
50 gram slagroom
375 gram volle yoghurt
1 theelepel citroensap

Bereidingswijze
yoghurtijs met bosvruchten.jpg (12224 bytes) Was het fruit. Pureer het fruit met de suiker en het citroensap. Voeg aan het fruitmengsel de yoghurt en de slagroom toe. Zorg ervoor dat het geheel goed met elkaar vermengd is. Laat het geheel een à twee uren afgedekt met plastic folie in een koelkast van 6°C. tot rust komen.
Daarna het ijs afdraaien in de machine.
Voor het opmaken van dit ijsgerecht hebt u nog eens 250 gram verse bosvruchten nodig, die u eveneens goed moet wassen en daarna met wat citroensap pureert.
Opmaak: in een hoog smal koud glas wat van de bosvruchten puree schenken, hierop 1 of 2 bolletjes yoghurtijs en het glas voorzichtig afvullen met een beetje zoete licht mousserende wijn.