IJsrecept nr. 46 Sinasappelijs-coupe Recept afkomstig van Francis Food & Ice Consultancy, SVH Meesterijsbereider Frans Christiaans te Heerlen |
| Ingrediënten Campari, citroenlimonade, Sinaasappelijs (verkrijgbaar bij uw Ambachtelijke ijsbereider, cq. ijssalon), 1 grapefruit, 1 sinaasappel |
Bereidingswijze Als
eerste de grapefruit fileren. (dit wil zeggen: schillen en de vruchtsegmenten
daarna uitsnijden, ontvliezen)
Van de sinaasappel de schil heel dun
schillen en in hele dunne reepjes snijden. De rest van de sinaasappel
ook de vruchtsegmenten fileren.
Zorg voor een goed gekoelde coupe.
Schenk 1 borrelglas Campari en 1
borrelglas citroenlimonade in de goed gekoelde coupe.
Schep daarop bolletjes sinaasappelijs.
Rangschik, garneer rondom het ijs met de
grapefruit-filets.
Strooi gelijkmatig de
sinaasappelschilletjes over de grapefruit-filets.
Als laatste plaats men een schijfje
sinaasappel.
|
  |