IJsrecept nr.
49 Assiette Glace au Chocolat
Recept afkomstig van Francis Food &
Ice Consultancy, SVH Meesterijsbereider Frans Christiaans te Heerlen)
|
| Ingrediënten
Chocolade ijs
(verkrijgbaar bij uw Ambachtelijke ijsbereider), grote
soezen, chocoladesaus, koffie likeur, slagroom, walnoten,
verse mintblaadjes.
|
Bereidingswijze Zorg
voor goed gekoelde borden.Vermeng de chocolade saus met een beetje koffie likeur.
Schenk een spiegeltje van
deze saus op het gekoelde bord
Plaats hierin de onderkant van de doormidden gesneden soes. Schep hierin een mooie bol chocolade ijs. Plaats de deksel van de soes er schuin boven op. Voor de soes een mooie rozet slagroom spuiten. Slagroom garneren met verse mintblaadjes. Tot slot nog een paar halve walnoten plaatsen. |
  |