IJsrecept nr.
52 Coupe Dame Blanche
Recept afkomstig van ijsTop, vereniging van
Meesterijsbereiders te Reusel.
|
| Ingrediënten Vanille ijs (te verkrijgen bij uw Ambachtelijke IJsbereider), chocoladesaus (zie recept), slagroom, ijswafel, minttakje, nougatine kruimels |
| Bereidingswijze Chocoladesaus: Breek 150 gram pure chocolade in een steelpannetje. Laat de chocolade au bain-marie (= warm waterbad) smelten. Als de chocolade vloeibaar is voegt men 75 cc witte wijn en 15 cc crême de cacao toe. Opnieuw verwarmen en dan nog 25 gram suiker toevoegen. Als men de saus wat romiger wil serveren kun je nog een klein scheutje room toevoegen. Warm serveren.
|
  |
Zorg
voor goed gekoelde ijscoupes.