Kies:  Eenvoudige menu's of Meergangenmenu's

Overige rubrieken:
Voorgerechten
Hoofdgerechten  
Nagerechten 
Vegetarisch

Eenvoudige menu's

1. Zalm-Pasta salade

2. Gesmoorde kip met amandelen en kikkererwten

3. Kabeljauwfilet met kruidenboter

4. Tournedos van zalm en kabeljauw

5. Kippenfilet met verse perziken en crême fraîche

6. Kabeljauw "Tapenade"

7. Aardappelsoep

8. Kipvinken

9. Drie-vlezen-pot

10. Perzische lamspot

Terug naar begin pagina

Meergangen menu's

1. Brioche met tomatencrème en kreeft
   Tournedos van lam gepaneerd met knolselderij en kruiden
   Parfait van Dalwhinnie, Schotse Malt Whisky

2. Zomerse salade met exotische vruchtendressing
   Parelhoenfilet gevuld met maïskip, eendenlever, shii-take paddestoelen en dragon
   Gemarineerd rood fruit met bosvruchtensorbet

3. Huisgerookte zalm met gazpacho
   Gekonfijte eend met paddestoelen onder een waaier van gebakken aardappelschijfjes
   Mousse van witte chocolade

4. Ossenhaas op oosterse wijze gemarineerd met taugésalade
   Gamba’s op Chinese groenten met gembersaus
   Crème brulée

5. Zuid Afrikaans Menu
   Carpaccio van struisvogel geserveerd met kool-anijssalade
   Bobotie (het bekendste Zuid Afrikaanse gerecht), mild gekruid lamsgehakt
   Triffle van Kaapse kruisbessen

6. Terrine van lam met appel-pompoenchutney, warm geserveerd
   Ossenhaas met gevogeltefarce in brioche
   Klein taartje van chocolade en duvelbier

7. Gemarmerde terrine van zalm en heilbot
   Eendenfilet met sinaasappel-lauriersaus
   Appelgebak met spijs en walnoten in rijstpapier gebakken,
   Groene appelsorbet met appel-Cognacsaus
   
8. Bisque van zeekreeften
   Lamsfilet, licht gerookt, met Sallandse geitenkaas en saus van tomaat met kruiden
   Warme karnemelkpudding met gekonfijte citrusvruchten
   
9. Terrine van ossenhaas met eendenlever, dressing van gebrande sesam en honing
   Escolar met gegrilde courgette, olijfolie en vier kruidenazijn
   Kleine salade met warme St-Maure geitenkaas en Italiaanse balsamicodressing
   
10. Nagelhout met zoetzure wortelsalade
    Zalm op Afrikaanse wijze gemarineerd, geserveerd met samoosa van garnalen
    Terrine van sinaasappel en rode grapefruit in orange pekoegelei

Terug naar begin pagina